明膠對身體的好處包括促進皮膚、毛髮以及指甲的生長，降低關節發炎的風險，調補身體和皮膚狀況，改善消化功能，增強肌肉、血管和細胞內的網絡，績優新陳代謝，排除體內毒素，強化筋骨，增強免疫系統，還有助於調節體重，消除睡眠障礙，並且能夠加快傷口的癒合。
明膠是許多人日常飲食中的獨特的一部分，它是由多種動物副產品的膠質製成，它是脆性、無色無味和半透明的物質。它有許多凝膠狀物質，是某些甜品會添加的重要組成部分，像是：果凍、冰淇淋、優格、軟糖和棉花糖。而在非食品部分則是被利用在攝影、藥品以及各種化妝品裡面。除此之外，您還可以利用明膠補充劑來獲得濃縮形式的明膠好處。基本上，明膠是蛋白質和多肽的結合，而它的胺基酸是身體機能不可缺少的來源。
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再來詳細的介紹明膠對身體的益處：
體重控制
某些研究顯示，明膠是增加HGH(人類生長激素)的重要元素，同時也通過胺基酸刺激代謝，此外，它的纖維和蛋白質含量能讓你感覺到飽足感，讓你不會太渴望吃東西，減少暴飲暴食的行為，讓人們可以控制自己的食欲以及體重。
傷口癒合
蛋白質是傷口癒合的重要元素，而明膠含有特定的胺基酸被稱作甘胺酸，它能降低炎症發生，這表示，傷口從炎症階段到癒合階段的速度可以提高，另外，胺基酸和蛋白質有助於生長新皮膚淡化疤痕。
指甲、毛髮以及牙齒生長
人們總是試著去尋找新方法來保護他們的毛髮、皮膚、指甲以及牙齒護理。角蛋白視明膠中發現的蛋白質之一，在您的身體內發現很高量的角蛋白，有助於使他們更加堅固，因此，食用明膠是一種簡單而有效的方法，保證您的身體元素能夠健健康康！
骨骼關節健康
明膠裡的蛋白質被發現有可以保持骨骼的強壯硒、磷和銅元素，它們能增加您身體骨頭的密度。明膠是一種對抗骨質疏鬆症的一項重要防禦機制，在明膠內中找到的其他胺基酸能減少炎症這是上述所知的，而這邊提到的關節炎也能透過食用明膠而受控制。此外，明膠可以可以發展軟骨，並且強化關節和骨骼，增加其使用壽命。
增強免疫功能
脯氨酸，另一個從明膠裡發現的物質，可以改善動物的免疫功能，這表示著我們已經擁有在日常飲食中攝取到對抗感染和疾病的一種能力了！
幫助睡眠
有研究顯示，甘胺酸能改善睡眠週期，提高睡眠的質量持續刺激神經遞質。適當的睡眠是很重要的，它會影響您身體的一般功能和代謝作用。
膚色及抗衰老作用
明膠基本上能萃取出維持皮膚細胞之間的彈性以及氣密性的膠原蛋白，通過食用明膠增加膠原蛋白的數量，可以讓我們保持皮膚的緊緻，使得人看起來能比實際年齡年輕個幾歲。
調節新陳代謝
正如前面所提到的，明膠是胺基酸的來源，甚至很接近一個完整的蛋白質。這意味著所有身體的代謝活動都能透過食用明膠而改善，包括創建一個新的細胞、消除生病或是不健康的細胞、增加肌肉、讓養分正確的吸收，以及其他身體的基本功能。
參考資料：
http://www.bbcgoodfood.com/glossary/gelatine
http://www.organicfacts.net/health-benefits/animal-product/gelatin.html
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